CC Mizzel http://www.flickr.com/photos/mizzel/3556656656/
Uno de los problemas de nuestra vida diaria es que muchos de nosotros corremos apuradamente haciendo distintas actividades todo el día y aún así no nos queda tiempo para nada… y cuando tenemos algo de tiempo para comer, al final tragamos la comida.
Eso lleva al estrés y a una vida poco saludable.
Lo increíble es que con el simple pero poderoso hábito de comer lento, podemos revertir ese estilo de vida inmediatamente. ¿que tan dificil es dar mordiscos más pequeños? masticar mas lento? y disfrutar la comida por mas tiempo?
Toma unos pocos minutos más con cada comida, pero puede tener profundos efectos.
Quizá haz oído de movimiento del Slow Food (Slow Food Movement) que comenzó en Italia en los años 80s, para contrarrestar el movimiento de la comida rápida, la idea era todo lo que era la fast food, la slow food no lo era.
Si lees el Manifiesto de la Slow Food (Slow Food Manifesto) veras que no sólo tiene que ver con la salud, tiene que ver con un estilo de vida, si bien puede que quieras o no quieras adoptar ese estilo de vida, hay alguna razones por las cuales querrás considerar el asunto de comer lento:
1. Perder Peso. Un (numero creciente de estudios) confirman que con el sólo hecho de comer lento, consumirás menos calorías, de hecho es suficiente para perder 10 kilos en un año sin hacer nada diferente ni comer nada diferente. La razón es porque le toma cerca de 20 minutos a nuestros cerebros registrar que estamos satisfechos. Si comemos rapido, podemos continuar comiendo pasado el punto en el cual ya nos hemos satisfecho. Si comemos lento, tendremos tiempo para darnos cuenta de que no necesitamos mas comida sin haber comido de más. Ahora, igual les recomiendo que coman comidas mas sanas, pero si están buscando perder peso, comer mas lento debería ser parte de tu nuevo estilo de vida.
2. Disfruta tu comida. Esta razón es igual de poderosa que la anterior, en mi opinión. Es difícil disfrutar tu comida si todo va demasiado rapido. De hecho, pienso que está bien comer comidas grasosas / colesterosas / fritas si es que comes poco y de forma lenta. Piénsalo : si tu quieres comer este tipo de comidas porque saben super bien, pero las comes rápido… cual es el disfrute? como haces para disfrutarlas?. Si comes lento, puedes obtener la misma cantidad de sabor, pero con menos llendo a tu estómago. Eso es matemáticas, y de las que te simplifican la vida. Aparte de ese argumento, pienso que puedes ser mas feliz si saboreas esta comida y la disfrutas plenamente comiendo de forma lenta. Haz de tus comidas un placer gastronómico, no una cosa que se deba hacer a la rápida.
3. Mejor digestión: Si tu comes mas lento, masticarás mejor tu comida, lo que implicará una mayor degradación de la misma y una mejor y mayor acción de la enzimas de procesamiento de las misma, por lo tanto una mejor digestión. La digestión empieza en la boca, por lo tanto mientras mas trabajo hagas ahí, mejor para tu estómago y para todo tu sistema digestivo, lo cual puede implicar menor problemas digestivos además de ser un combo con el tip numero 1 para efectos de mejorar tu salud.
4. Menos Estrés: Comer lento y poner atención a nuestro hábito alimenticio puede ser una gran forma de ejercicio introspectivo (mindfulness exercise). Disfruta el momento en vez de estar apurado comiendo, pensando en lo que tienes que hacer después. Cuando comes debes comer. Esta capacidad de llenar la mente con un sólo pensamiento creo que puede llevar a una vida con menos estrés y mayor felicidad. Prueba que tal te va
5. Rebelarse contra la comida rápida y la vida rápida. la vida actual, agitada, caótica de ritmo vertiginoso y estresante, lleva a usar y necesitar la comida rápida y por lo tanto a comer rápidamente, tan distinto a como era el asunto hace algunas décadas. Este tipo de vida es deshumanizante y dañino para la salud y felicidad. Vivimos tan rápidamente el día haciendo tareas sin sentido tras tareas sin sentido, sin tener una pausa para vivir y disfrutar la vida, para vivirla, para relacionarse con los demás y con uno mismo, para ser humano, un ser social. Por el contrario, los que se rebelan contra toda esta filosofía y estilo de vida, con el pequeño acto de comer lento, comer en un buen lugar o mejor aún cocinar su propia comida, le sacan partido a vivir la vida.
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